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CREACIÓN DE PLATILLOS Y BEBIDAS CON IDENTIDAD

CREACIÓN DE PLATILLOS Y BEBIDAS CON IDENTIDAD




Objetivo general: El participante desarrollará técnicas culinarias, así como conocimientos innovadores de alimentos y bebidas.

Duración: 6 horas

Temario:

  1. La gastronomía tradicional mexicana patrimonio de la humanidad

  2. Ingredientes regionales: bases y combinaciones

  3. Vanguardia, globalización e identidad en la cocina

  4. Preparación de entradas    

  5. Preparación de platos fuertes

  6. Preparación de postres

  7. Preparación de bebidas con identidad

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